1週間塩漬けし15時間塩抜き、この後さらし布に巻いてタコ糸で縛り付け乾燥、そしてようやくスモーク。その後低温調理器具でハムに仕立てていきます。来週末には完成予定ですので店主までどうぞ(^-^)
ピート、自動風乾器やスモーカー、商品のお問い合わせはリバースインポートまでご連絡ください。 ピート・スモークアイテム販売【ピートスモークジャパン】 燻製モルトバー【スモークヘッド】 運営会社【リバースインポート】 お問合せ【peat@riversimport.com】 ＃燻製 ＃燻製ハム ＃スモークハム ＃ハム ＃スモーク ＃ピート ＃ピートスモークパウダー ＃スモーキー ＃温燻 ＃木製スモーカー ＃smokerecipe ＃ピートスモークジャパン